位于中国酱酒核心产区茅台镇的真工酱酒，也在重阳时节开启了2024年度投粮下沙生产，一年一轮回的酿酒正式开启。

 

顺天应时的真工酱酒，一直坚持12987酿造工艺，端午制曲，重阳下沙。此次投粮下沙，不仅展示了真工最质朴、最炽热的酿好酒初心，还透露出三个重要的好酒信号。

 

 

 

在酿造上“对标茅台”，是真工奔向好酒路上的参考坐标。在2024年度投粮下沙仪式上，真工宣布：将在新一酿季，高标准，高要求建设“好酒样板车间”，持续不断提升生产品质，坚持不懈走品质路线。

 

对真工持之以恒坚守品质路线，著名酿酒大师、原茅台酒厂车间主任王昭亮给予了肯定，他相信新一酿季下，真工一定不会辜负匠心，酿出让更多人钟情的好酒。

 

品质是真工酱酒最大竞争力所在，是核心中的核心。真工酱酒从人到原料、从工艺到技术，全链条贯彻“品质至上”的理念，打造一流的工匠队伍、一流的生产酿造水平。

 

无论何时，好酒品质都是真工的底色。回归酿造的本心，坚持品质的打造，筑牢发展的底线，相信在“精耕细作，精益求精”质量宣言指引下，在严格工艺流程下，在更高要求生产标准下，真工酱酒一定能够厚积薄发，用实实在在的产品品质赢得市场。

 

 

 

产能是酱酒企业实力的一个重要衡量指标和直观体现。拥有万吨老酒、年产优质酱酒3000吨的真工酱酒，在今年不少酱酒企业“收缩产能”的背景之下，却逆势而上对产能全部释放。

 

不因酱酒大环境短期的情势而改变，这是真工酱酒企业实力和战略定力的显现，也是真工酱酒“用真心酿好酒”的鲜明例证，表明真工酱酒对酱酒产业未来持续看好，对产业未来充满信心，对自身良性发展充满信心。

 

酱酒企业要发展，没有好的产能基础是不行的。不管是否处在行业调整期，对于立志做中国白酒价值典范的真工酱酒而言，持续不断的产能加码，用实实在在的投入，宣告了自己的“追求和梦想”。

 

 

 

一瓶好酒的酿造，不能只限于口口相授的传统，还需要引入现代科研手段，进行理化分析和标准化建立。

 

为此，真工酱酒与中国酱香酒酿酒大师、高级品酒师、国家评委，原茅台技开首席质量官屈午大师深度合作，在酿造全周期跟进指导，同时在保持酒体的连续性，稳定性基础上，有节奏的去升级。

 

在酒体风味的科学认识上，真工酱酒携手著名白酒专家、源坤科技创始人钟杰团队，通过全项目检测和感官分析，形成了一套包含风味解析和数据分析的感官体系。

 

正是有了专家团队和科研数据支持，真工酱酒才能在不同批次的酒体中保持品质的稳定性，为后续的提升打下科学基础。

 

品质是企业产品的良心，产能是企业实力的象征，科学是产品提升的保证。重阳下沙季，真工酱酒用一场投粮下沙活动，就将“酿一瓶好酒”的故事讲清楚，并带给人无限遐想。

 

坚守品质底色、逆势释放产能、大师团队坐镇的真工酱酒，一定能够带来更多好酒惊喜。