3月7日，中国食品发酵工业研究院原副院长、全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚，以及中国食品发酵工业研究院副院长郭新光一行，莅临真工参观并进行技术交流。

在真工酒业酿酒公司总经理赵国恒的陪同下，中国食品发酵工业研究院专家团一行先后参观了制酒车间、制曲车间，并在现场询问基酒产质量情况、大曲生产质量等情况，对基酒生产环节给予了高度的肯定和评价。
 

 

在品鉴室，宋全厚及郭新光对陈年基酒酒体、本年度一次酒基酒、真工·精酿商品酒进行了品评。他们表示真工陈年基酒酒体陈味足、酱香浓、味觉长、酒体厚实饱满；一轮次新酒醇和干净，有明显粮香、果香、酸香等香气，轮次风格特征明显；真工·精酿口感柔和、酱香突出、味道优雅、品质很好。

在本次参观考察中，中国食品发酵工业研究院与真工举行技术交流会，双方就“技术人才培养、标准体系建设、好酒研究”等方面进行了座谈交流。

 

当前，真工正处于快速发展的时期，十分注重技术人才培养、产品品质提升、酿造水平的升级。针对真工在发展中的需求，中国食品发酵工业研究院从“质量提升技术支持、标准数字化服务体系建设、白酒酿造过程品质保障与提升、食品安全风险管控、好酒研究”几个方面与真工进行了深入讨论。中国食品发酵工业研究院明确表示将积极提供技术支持。

中国食品发酵工业研究院是我国食品行业历史最悠久、规模最大、综合实力最强的国家级研究机构。作为我国食品工业的奠基者，在生物技术、食品技术等领域拥有国际标准制定权，在白酒、啤酒等酒种及传统酿造食品关键技术、工艺升级等领域居国内领先地位。

此次中国食品发酵工业研究院赴真工开展技术交流，将极大推动真工在产品质量管理、技术水平创新的发展。真工将以此为契机，深化与中国食品发酵工业研究院的沟通交流，为真工未来发展奠定坚实的基础。